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Qualitätsmanagement in der Speisenversorgung
| Veranstaltungs-Nr. | 65-62-0 |
|---|---|
| Datum / Tage | 26.06.24 / 1 Tag |
| Beginn | 09:00 Uhr |
| Ende | 16:00 Uhr |
| Zielgruppe | Küchenleitungen, Diätköchinnen und -köche, Diätassistenten, Qualitätsbeauftragte, Mitarbeitende der Küche. |
| Inhalt | - Voraussetzungen für eine erfolgreiche Qualitätskontrolle - Umsetzung eines QM-Systems nach ISO und DIN Norm - Anforderungen an die Lebensmittelqualität - Sicherungssysteme als Hilfsmittel für die Kontrolle der Lebensmittelqualität - Identifikation von Risiken in ausgewählten Prozessbereichen, IST-Zustand-Betrachtung - Management von Ressourcen (Personal, Infrastruktur) - Dienstleistungsrealisierung (Speiseprozessgestaltung) |
| Dozent | Sven Urban |
| Gebühr | 140 € |
| Ansprechpartner | Team Organisation |
| Veranstaltungsort | Sächsische Verwaltungs- und Wirtschafts-Akademie Wiener Platz 10 01069 Dresden |